miércoles, 25 de abril de 2012

Galletas sablé















Qué galletas más sencillas, rápidas y buenísimas!!!!. Y el olorcillo que dejan en toda la casa a vainilla y mantequilla es......¡¡¡¡uuummmhhhh!!!. Nos han encantado a todos, de hecho las hice ayer y se acabaron por la noche. Han sido todo un descubrimiento, y seguro que las repetiré muchas veces.

Ingredientes:
- 200 gr.  de harina
- 125 gr. de mantequilla
- 55 gr. de almendra en polvo
- 40 gr. de azúcar
- 25 gr. de azúcar glass
- 2 cucharadas de azúcar vainillado

-Un poco de azúcar para rebozar.

Preparación:
Yo lo hice con almendras enteras, así que las puse en la thermomix y las trituré con unos golpes de turbo y después unos segundos a velocidad 5-7-9. Añadir al vaso la mantequilla troceada, y los azúcares. Mezclar unos segundos en velocidad 3. Añadir la harina y programar 30 segundos a velocidad espiga.
Sacar del vaso y terminar de homogeneizar la masa a mano.
Hacer bolitas de masa del tamaño de una nuez pequeña y pasarlas por el azúcar restante. Aplastarlas un poco y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Dejarlas enfriar.

jueves, 19 de abril de 2012

Bizcocho de nata y limón














Otro rico bizcocho ideal para merendar. Queda muy tierno y esponjoso, y el limón le da un toquecito muy rico.

Ingredientes:
-3 huevos
-230 gr. de harina
-180 gr. de azúcar
-80 ml. de aceite de oliva
-200 ml. de nata
-1 sobre de levadura royal
-La ralladura de 1 limón
-3 gotas de aroma de limón (lo compré de una promoción del Lidl que traía varios aromas)
Preparación con Thermomix:
Poner la mariposa en las cuchillas echar los huevos y el azúcar y programar 8 minutos velocidad 3 ½.
Quitar la mariposa agregar el aceite, la nata, el aroma y la ralladura de limón y mezclar a velocidad 6. Basta con 2 segundos.
Tamizar la harina junto a la levadura y añadir a la preparación anterior, batir a velocidad 6 durante 3 segundos y terminar de integrar con
la espátula.Poner papel vegetal en la base del molde que elijamos, y verter la masa.
Precalentar
el horno a 175º-180º y hornear de 45 á 60 minutos, dependiendo de nuestro horno y de la altura del recipiente donde lo hagamos.



miércoles, 18 de abril de 2012

Empanada de obleas














Un aperitivo muy rápido y resultón que nos puede solucionar más de una cena para los niños. La idea es de Sena, del foro de MR, que tiene unas ideas geniales sobre cómo usar la masa de obleas.

Ingredientes:
-2 paquetes de obleas "La cocinera"
-Jamón de york en lonchas
-Queso en lonchas
-1 huevo batido para pincelar

Preparación:
Sobre una base de papel vegetal, que podemos cortar de forma circular para ayudarnos a formar la base de nuestra empanada. Vamos poniendo obleas superpuestas un poco para ir formando un círculo del tamaño que queramos, teniendo en cuenta que hay que ir pintándolas con huevo batido para que se queden pegadas.
Cuando tengamos la base, ponemos el relleno que elijamos, yo en este caso lo puse de jamón de york y queso, pero lo podemos poner de atún con tomate, de pisto, de roquefort.....Es conveniente no poner el relleno hasta el borde, para poder sellarlo bien. Pincelamos con huevo batido el bordecito que hemos dejado sin relleno.
A continuación cubrimos el relleno con otra capa de obleas. Presionamos los bordes con un tenedor para sellar bien y que no se salga el relleno y pintamos toda la superficie con huevo batido.
Lo metemos en el horno precalentado a 180-200º durante unos 20 minutos o hasta que veámos que la empanada está doradita.

martes, 17 de abril de 2012

Tarta de galletas vestida de fiesta
















Pues aunque parezca mentira, esta es la primera tarta de galletas que hago, y lo digo por lo fácil que es, y el tiempo que me ha costado decidirme a hacerla.
Como hoy es mi cumpleaños, os invito a un trocito virtual de ella. Ni que decir tiene que es para chocolateadictos como yo.
La receta y la decoración es copiada de María Lunarillos, de su precioso blog Tartas Provocativas.

Ingredientes:
Para la tarta:
-Galletas a la canela, tipo napolitanas (yo he necesitado 3 paquetes)
-2 tarros de Nutella
-Leche a temperatura ambiente
-Un chorrito de licor (Amaretto, Tía María…)
-50 gr. de almendras tostadas picadas sin sal
-Azúcar rosa (**Ver anotación al final)

 Para las hojas de chocolate:
-Chocolate de cobertura
-Hojas de rosal o cualquier otra planta cuyas hojas os gusten

 Para decorar:
-Una gerbera rosa

-Un lazo rosa

Preparación:
Para la tarta:
Se mojan ligeramente las galletas en la leche mezclada con el licor (según lo blandas o duras que queremos que se queden), se escurren bien, y se van alternando capas de galletas y Nutella sobre un plato, fuente… La Nutella es fácil untarla en las galletas con un cuchillo cuando hace calor. Si no, se mete unos segundos en el microondas y se extiende de maravilla.
La última capa de galletas se unta también con Nutella y se cubre con las almendras y el azúcar rosa. Los laterales de la tarta se untan también con Nutella y se tapan con galletas.

Para las hojas de chocolate:
Se lavan bien las hojas y se secan.
Se derrite el chocolate en el microondas y, con ayuda de un pincel de cocina, se pinta la parte de abajo de las hojas.
Se dejan enfriar las hojas en la nevera unos 15 minutos y se pintan de nuevo, para dar más grosor a la primera capa. Se dejan endurecer en el frigorífico. Si tenemos prisa, en el congelador. Se retiran las hojas de verdad y tendremos las réplicas de chocolate.
Para terminar:
Se envuelve la tarta con el lazo. Y, finalmente, se colocan las hojas de chocolate de forma armoniosa sobre la tarta, y, sobre éstas, la gerbera sin tallo.
Se conserva a temperatura ambiente, para que no se endurezca la Nutella.
Para hacer el azúcar rosa:
Echar en una bolsa de congelación la cantidad de azúcar que necesitemos teñir. Añadir unas gotas de colorante, en este caso rojo, cerrar la bolsa y agitar hasta que el colorante se reparta de forma uniforme y tinte todo el azúcar. Si se forman grumitos, los podemos deshacer con los dedos. Seguir añadiendo colorante hasta que consigamos el color deseado. Dejar la bolsa abierta para que el azúcar se seque y no quede húmeda. Si nos sobra, se conserva muy bien en un tarro de cristal bien cerrado.

lunes, 16 de abril de 2012

Merluza en salsa de cava














Una receta muy buena, sobre todo si os pasa como a mí que casi no utilizo el recipiente varoma. Además nos puede servir para terminar esas botellas de champán que se van quedando olvidadas en la despensa de un año para otro. Está deliciosa.

Ingredientes:
-100 gr. de puerro en rodajas.
-50 gr. de aceite de oliva.
-150 gr. de cava.
-150 gr de agua.

-1 pastilla de caldo de pescado
-Unas hebras de azafrán.
-Un pellizco de sal.
-4-8 lomos de merluza o filetes o ventrescas.
-2 ó 3 patatas medianas.
-16 langostinos o gambones crudos pelados.
-Unas gambitas peladas congeladas (opcional)
-Perejil picado.


Preparación:
Ponemos en el vaso el puerro y trituramos 5 segundos, a velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, salpimentamos la merluza y la colocamos en el recipiente varoma. En la bandeja del varoma, colocaremos los langostinos pelados y  unas gambitas peladas congeladas (yo en esta ocasión no las he puesto).
Cuando se pare la máquina, incorporamos el cava, el agua, la pastilla de caldo de pescado, la sal y el azafrán. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma.
Sacamos la merluza  y los langostinos a una olla, reservamos aparte la salsa que tenemos en el vaso y echamos agua en el vaso. En el recipiente varoma colocamos las patatas cortadas en trozos gruesos y programamos 25-30 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando las patatas estén cocidas las añadimos a la olla donde está el pescado, tiramos el agua del vaso y volvemos a echar la salsa, le añadimos dos trozos de patatas cocidas y trituramos 20 segundos a velocidad 5-7-9.
Echamos la salsa por encima de todo lo que tenemos reservado en la olla y dejamos reposar un ratito para que se mezclen los sabores.

domingo, 15 de abril de 2012

Rollo de piquillos y queso de cabra












Hoy os traigo un aperitivo muy fácil de preparar, muy rico y muy vistoso, y eso que a mí se me partió el bizcocho al desenrollarlo para rellenarlo.  Si os gusta el roquefort, también se le puede añadir un poco para darle un puntito.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
-100 gr. de pimientos del piquillo en conserva
-2 huevos
-100 gr. de harina
-Medio sobre de levadura en polvo
-1 yogurt natural sin azúcar
-50 gr. de aceite de oliva virgen
-Sal y pimienta
Para el relleno:
-300 gr. de queso de rulo de cabra
-200 gr. de queso de untar
-50 gr. de canónigos o rúcula
-75 gr. de nueces peladas y troceadas
Preparación:
Preparamos el bizcocho batiendo todos los ingredientes. En una placa de horno ponemos papel de cocina y lo engrasamos. Volcamos la masa y extendemos procurando que los filos queden rectos. Horneamos 10 ó 12 minutos a 170º. Cuando está hecho, lo enrollamos con el papel, en caliente, para que no se parta cuando lo rellenemos.
Hacemos el relleno, mezclando los dos quesos. Extendemos la mezcla en el bizcocho frío y lo cubrimos con los canónigos. Le incorporamos las nueces y enrollamos apretando bien. Lo envolvemos en papel film y encima en papel de aluminio. Dejamos unas horas en el frigorífico para que quede más consistente. Servimos en rodajas finas.

miércoles, 11 de abril de 2012

Tarta flan de 3 sabores















Esta tarta-flan  es ideal para los niños, porque lleva ingredientes que les suelen gustar mucho, como las fresas o el chocolate. Además queda bastante llamativo por las tres capas de distinto color. No es un postre demasiado dulce, así que como me sugirió mi amigo Agustín, quedaría muy bien con una base de galletas y hecho en un molde para tartas desmontable.
A mí me salieron, además de este molde grande, seis flanecitos individuales, pero no pongo la foto porque al desmoldarlos se me estropearon un poco (por impaciente y no dejarlos enfriar bien).

Ingredientes:
Capa de fresa:
-125 gr. de queso mascarpone
-35 gr. de leche condensada
-50 gr. de nata líquida 35% M.G.
-75 gr. de leche
-200 gr. de fresas frescas (trituradas y pasadas por un tamiz)
-1 sobre de cuajada
Capa de chocolate:
-125 gr. de queso mascarpone
-35 gr. de leche condensada
-75 gr. de nata líquida 35% M.G.
-225 gr. de leche
-75 gr. de chocolate de cobertura negro
-1 sobre de cuajada
Capa  de vainilla:
-125 gr. de queso mascarpone
-35 gr. de leche condensada
-100 gr. de nata líquida 35% M.G.
-200 gr. de leche
-La raspadura de media vaina de vainilla
-1 cucharadita de pudin de vainilla del Lidl (en polvo)
-1 sobre de cuajada

Preparación:
-Verter los ingredientes de la capa de fresa en el vaso de la thermomix. Programar 5 minutos temperatura 90º, velocidad 4.
-Verter en un molde, preferiblemente de silicona. Meter en la nevera mientras que preparamos la siguiente capa. Esperar entre capa y capa que se cuaje un poco y verter sobre la capa ayudándonos de una espumadera para que no se mezclen las capas.
-Lavar el vaso, repetir la misma operación para la capa de chocolate y lo mismo para la capa de vainilla.
-Cuando este frio meter en el frigorífico.
Este postre es mejor prepararlo el día anterior y tenerlo en reposo toda la noche.